Menu's

Seizoensmenu Herfst najaar

Tapas

• Cecina / oestercrème
• Witloof / Geuze / Parmezan
• Gravad lax / sorbet gin & tonic / komkommer
• Makreel / rammenas / kwartelei / avocado
• Huisbereide wild terrine / blauwe kaas / vijg / rode biet

Menu

Carpaccio coquilles / gerookte paling  
Waterkers / basilicum / tomaat  
—

Tongschar / mossel / handgepelde garnalen
duxelle / chardonnay  
—

* Signature dish  € 24 / Langoustine /truffel / girollen / Iberico / speksaus Jack Daniels  
—

Fazant  gebraden op karkas
pompoen / schorseneer / kroketjes / peertje / saus dadels & grand marnier
Of en mits suppl € 7 : Hert   (zelfde garnituren)
—

Appel / honing / Calvados / pompelmoes
—

Chocolade / passievrucht / mango
 —

Mignardises

Seizoensmenu € 75
Assortiment 4 glazen wijn € 45

Menu dient vooraf besteld te worden, en wordt voor het hele tafelgezelschap geserveerd.

Extra gerechtjes : 

• Oester plat natuur / € 4 per stuk
• Oester plat – champagneboter – kaviaar / € 22 per stuk
• Assortiment kaas / toastbrood / € 16 pp 

Klassiek menu 3-gangen
Wild menu 

Degustatiehapjes
—

Consommé / terrine /  mousse van wild
rode biet / vijg / cassis / toast noten & vruchten 
—

Fazant Brabançonne
witloof – knolselder – spruitjes – kroketjes – appel & veenbes

OFWEL en mits suppl € 9 pp
“Hazenrug harlekijn / herfstgroenten / peertje in rode wijn”
—

Verse vanille roomijs / warme chocolade / slagroom

Menu 3-gangen € 69 / 3 glazen wijn € 35

!! Menu dient vooraf besteld te worden, en wordt voor het hele tafelgezelschap geserveerd.

Extra gerechtjes

• Oester plat natuur / € 4 per stuk
• Oester plat – champagneboter – kaviaar / € 22 per stuk
• Babykreeft ½ – kruidenboter – salade van tomaat / € 22 per stuk

Lunch / Diner

3-gangen midweekmenu
naar keuze van de chef

3-gangen € 58

Extra gerechtjes

• Guillardeau oester natuur / € 4 per stuk
• Guillardeau oester – champagneboter – kaviaar / € 22 per stuk
• Babykreeft ½ – kruidenboter – salade van tomaat / € 24 per stuk

Menu Terborght

Carpaccio coquilles / gerookte paling / haringkaviaar
Waterkers / basilicum / tomaat  
—

Zeetong / mossel / handgepelde garnalen
duxelle / chardonnay  
—

**  Langoustine /truffel / girollen / Iberico / speksaus Jack Daniels  
—

Haas rug
pompoen / schorseneer / kroketjes / peertje / saus dadels & grand marnier
Of en mits suppl € 7 : Hert   (zelfde garnituren)
—

Appel / honing / Calvados / pompelmoes
—

Chocolade / passievrucht / mango

Menu Terborght 4-gangen € 89
 Menu zonder **

Menu Terborght 5-gangen € 109

Extra gerechtjes : 

• Oester plat natuur / € 4 per stuk
• Oester plat – champagneboter – kaviaar / € 22 per stuk
• Assortiment kaas / toastbrood / € 16 pp 

Degustatie Menu

Carpaccio coquilles / gerookte paling / haringkaviaar
Waterkers / basilicum / tomaat  
—

Platte Zeeuwse oester – kaviaar Royal Belge
champagneboter – bladspinazie
—

Tarbot / mossel / handgepelde garnalen
duxelle / chardonnay  
—

Langoustine /truffel
groene kool / girollen / Iberico / speksaus Jack Daniels  
—

Haas rug / zoete aardappel met eendenlever / harlekijn
—

Fazant Brabançonne
—

Degustatie van 2 dessertjes

Degustatiemenu 7-gangen € 159

Om u optimaal van dienst te kunnen zijn, verzoeken wij u vriendelijk dit menu vóór 13.00 / 20.00 uur te reserveren