Menu's

Seizoensmenu 

Tapas

Asperge / citroen / zeesla

Chorizo / olijf / ansjovis

Rode biet / bonito / mosterd/ kalf

Kwartelei / tartaar / frietje

Tomaat / watermeloen / basilicum 

Menu

Makreel gerookt & gemarineerd
Gillardeau – rammenas – granny smith – komkommer – avocado
—

Witte asperges – morilles – peterselie – aardpeer – pijlinktvis – sot l’y laisse
—

Eend – specerijenhoning
groene asperges – wortel – rode wijn & sinaas – pistache – ratte de touquet
—

Aardbei – rabarber – witte chocolade – flensje – vlierbloesem
—

Nougat – snickersroomijs
—

Mignardises

Seizoensmenu € 72
Wijn formule € 42
Dit menu moet vooraf bevestigd worden

Menu Terborght 

Makreel gerookt & gemarineerd
Gillardeau – rammenas – granny smith – komkommer – avocado
—

Zonnevis – witte asperges gegrild
morilles – peterselie – aardpeer
—

* Langoustine gebakken
Iberico ham – consommé – daslook – erwt & tuinbonen
—

Duif uit Anjou – specerijenhoning
groene asperges – wortel – rode wijn, sinaas – pistache – ratte de touquet
ofwel Reegeit  (dezelfde garnituren) / suppl € 8 pp
—

Aardbei – rabarber – witte chocolade – flensje – vlierbloesem
—

Nougat – snickersroomijs

Menu Terborght 4-gangen € 85
* Menu zonder Langoustine

Menu Terborght 5-gangen € 105  
Menu in zijn geheel

• Al onze menu’s worden per tafelgezelschap geserveerd

Klassiek weekmenu ‘Asperges’

• Asperges op Vlaamse wijze – handgepelde grijze garnalen 
• Gegrilde witte asperges – morillen – aardpeer – kabeljauw
• crème brulée Java vanille – aardbeien – rabarber 

Menu 3-gangen € 66

Gelieve vooraf te bestellen 

Niet op zaterdag beschikbaar

Lunch / diner 
weekmenu naar keuze van de chef

3-gangen € 55

Degustatie Menu

Gillardeau oester – kaviaar Royal Belge – champagneboter
—

Tarbot – witte asperges gegrild
morilles – peterselie – aardpeer
—

Langoustine gebakken
Iberico – consommé – daslook – erwt & tuinbonen
—

Halve kreeft gegaard in de houtoven – kruidenboter
—

Wagyu beef – zoete aardappel, eendenlever – choron
—

Reegeit – specerijenhoning
groene asperges – wortel – rode wijn, sinaas – pistache – ratte de touquet
—

Degustatie van dessertjes

Degustatie Menu 7-gangen € 155

Gelieve dit menu vooraf te bestellen

Zin in nog een extra klein verwenmomentje ? 
(toe te voegen aan je menu naar keuze)

• Gillardeau oester op ijs / per stuk € 5.5
• Gillardeau oester – champagneboter – kaviaar / per stuk € 24
• Marinade langoustines – kaviaar Oscietre – zeeëgel / pp € 28
• Assortiment 5 kazen van Van Tricht – rozijnentoast / pp € 18

à la carte Menu

 Voorgerecht

• 3 oesters Gillardeau – champagneboter – kaviaar Royal Belge
• Makreel gerookt, gemarineerd – Gillardeau oester – rammenas – granny smith
• Asperges op Vlaamse wijze – handgepelde grijze garnalen – brioche
• Kreeft ½ gegaard in de houtoven – kruidenboter
• Langoustine gebakken – erwt & tuinbonen – Iberico – consommé – daslook

Hoofdgerecht

• Tarbot gegrild – choron kreeft – lentegroentjes – kasteelaardappel
• Zonnevis – witte asperges – morilles – peterselie – aardappelpuree
• Kreeft ^1/1 gegaard in de houtoven – kruidenboter – aardappel / Suppl € 15
• Wagyu beef – zoete aardappel, eendenlever – groene asperges – pomme paille/ Suppl € 22
• Reegeit – groene asperges – wortel – rode wijn & sinaas – pistache – ratte de touquet

Dessert

• Dame Blanche klassiek
• Degustatie van 5 sorbets
• Aardbei – rabarber – witte chocolade – flensje – vlierbloesem
• Sabayon – eau de vie de Framboise – aardbeien – ijs rode vruchten
• Crêpe Normande – Calvados – vanille roomijs/ Suppl € 6

À la carte 3-gangen € 110
À la carte 2-gangen € 95 (zonder dessert)
Het à la carte menu is voor een gezelschap kleiner dan 5 personen
Het à la carte menu serveren we niet op zaterdag