Menus

Menu Classique en 3-services HOMARD

Bouchées en dégustation 
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Homard confit 
tomates en diverses préparations – basilic – parmezan
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Baby homard cuit au BBQ 
bisque – ratte de toquet – chimichuri – légumes
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2 desserts de saison

Menu Homard  € 72

• à commander à l’avance

à partir de 7 juillet

Menu classique en 3-services “Fruits de mer”

Tapas
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3 préparations avec moules & crevettes 
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Sole à l’Ostendaise 
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Vanille & framboise 
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Mignardises

Menu fruits de mer € 69
Formule de vins € 33

Petits plats à rajouter :

• Huître Guillardeau nature / € 4 par pièce
• Huître Guillardeau – beurre au champagne – caviar / € 22 par pièce
• Baby homard ½ – beurre aux herbes – salade de tomates / € 22 par pièce

• Lunch 3-services € 52

Menu de la semaine du chef

Dîner 5-services € 69

Salade de tomates – crevettes grises épluchées à la main  
basilic – parmezan – pignon de pin  
—

Saumon sur température – moules de bouchot
fenouil – vermouth – chou rave – aneth
—

Cochon de lait – épices – bordelaise
haricots – Trippel – oignon – pdt confit – sauce BBQ
—

Framboise – hibiscus – thé noir – citron – limoncello
—

Chocolat – amaretto – Arabica – glace tiramisu

Menu de Saison Printemps (servi jusq’au le 4 juillet)

Tapas

• Potage asperges & citron
• Chevreuil – cassis – sherry
• Chorizo – St maure – chimichurri – ratatouille
• Haddock – cecina – crème au huître
• Tomate – crevettes – pastèque – basilic

Menu

Saumon en 4 préparations
radis – concombre – avocat – gin
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Asperges blanches – rouget barbet
huile fumé – persil – épinards – sauce morilles
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* Entrée extra/ suppl. € 24/
Langoustine – fèves – oignons verts – Ibérique – Jack Daniels  
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Canard – sauce tierenteyn
fromage affiné – chou-fleur – pomme dauphine  – Trippel
Ou et avec suppl. € 7 : Agneau sur le BBQ  (même garnitures)
—

Fraises – rhubarbe
hibiscus – chocolat blanc
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Rhum & Amaretto
noisette – banane – chocolat – glace Ferrero Rocher
—

Mignardises

Menu de Saison € 75
Assortiment des vins € 45

• ce menu doit être commandé à l’avance
• Les menu sont servi pour l’ensemble de la table
• En cas d’allergies, à préciser à l’avance

à partir de samedi 5 juillet 

Menu de Saison été
Tapas

• Carotte – gingembre – pain d’épice – orange
• Anguillé fumé – verdure – granny
• Maquereau – avocat – gin & tonic – radis noir
• Haddock – cecina – crème de huître
• Bisque – chorizo – fromage bleu – ratatouille

Menu

Salade de tomates – crevettes grises épluchées à la main  
basilic – parmezan – pignon de pin  
—

Saumon sur température – moules de bouchot
fenouil – vermouth – chou rave – aneth
—

* Entrée surplus ‚signature dish‘  € 24
Langoustine – fèves – menthe – Iberico – Jack Daniels  
—

Cochon de lait – épices – bordelaise
haricots – Trippel – oignon – pdt confit – sauce BBQ
Ou et avec suppl € 8 : Chevreuil  (même garnitures)
—

Framboise – hibiscus – thé noir – citron – limoncello
—

Chocolat – amaretto – Arabica – glace tiramisu
—

Mignardises

Menu de Saison € 75
Assortiment de 4 vins € 45

Langoustine – asperges vertes
chimichurri – chorizo – ratatouille
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Skrei – asperges blanches
persil – sauce morilles – huile fumé
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** Ris de veau – Jack Daniels 
– fèves et petit pois – oignon verts – Ibérique (ou turbot)
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Pigeon d’Anjou – sauce tierenteyn
fromage affiné – chou fleur – pomme dauphine– Trippel
Ou et avec suppl € 7 : Agneau sur le BBQ  (même garnitures)
—

Fraises – rhubarbe
hibiscus – chocolat blanc
—

Rhum & Amaretto
noisette – banane – chocolat – glace Ferrero Rocher

Menu Terborght 4-services € 88
 Menu sans **

Menu Terborght 5-services € 108

Les menu sont servi pour l’ensemble de la table
En cas d’allergies, à préciser à l’avance

à partir du 5 juillet 

Menu Terborght

Salade de tomates – crevettes grises épluchées à la main 
basilic – parmezan – pignon de pin 
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Saint-pierre – moules de bouchot
fenouil – vermouth – chou rave – aneth
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** Langoustine – fèves – menthe – Iberico – Jack Daniels 
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Bœuf faux filet de Limousin – bordelaise
haricots – Trippel – oignon – pdt confit – sauce BBQ
Ou et avec suppl € 8 : Chevreuil  (même garnitures)
—

Framboise – hibiscus – thé noir – citron – limoncello
—

Chocolat – amaretto – Arabica – glace tiramisu

Menu Terborght 4-services € 89
 Menu sans **

Menu Terborght 5-services € 109

Lunch / Dîner

Menu de la semaine en 3-services 

Lunch 3-services € 58

Tous nos menus sont à prendre pour toutes les convives de la table

Menu Dégustation

Langoustine – asperges vertes
chimichurri – chorizo – ratatouille
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Huître Guillardeau
caviar Royal Belge – beurre au champagne
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Turbot – asperges blanches
sauce morilles – huile fumé
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Ris de veau – Jack Daniels
fèves & petit pois – oignon verts – Ibérique
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Wagyu bœuf n°5 – vinaigrette aux truffes
patates douces & foie d’oie

Pigeon d’Anjou
fromage affiné – chou fleur – pomme dauphine – sauce tierenteyn – Trippel
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Dégustation de 2 desserts
Ou assiette de fromages

Menu Dégustation 7-services € 158

Les menu sont servi pour l’ensemble de la table
En cas d’allergies, à préciser à l’avance

à partir de 5 juillet 

Menu de Dégustation

Huître Guillardeau
caviar Royal Belge – beurre au champagne
—

Turbot  – moules de bouchot
fenouil – vermouth – chou rave – aneth
—

Babyhomard ½ – beurre aux herbes – salade de tomates 
—

Langoustine – fèves – menthe – Iberico – Jack Daniels 
—

Wagyu bœuf n°5 – vinaigrette aux truffes
patates douces & foie d’oie
—

Chevreuil – bordelaise
haricots – Trippel – oignon – pdt confit – sauce BBQ
—

Degustation de 2 desserts

Menu de Dégustation  7-services € 159