Lente Menu's

Al de menu’s worden geserveerd aan het gehele tafelgezelschap
Laat ons eventuele aanpassingen/ allergieën vooraf weten, zodat wij u de beste service kunnen bieden
Helaas kunnen wij in ons restaurant geen veganistische menu’s aanbieden. Onze excuses voor het ongemak.

Seizoensmenu

Tapas

Soepje asperges / citroen / peterselie
Terrine ree / Pedro Ximenez / Rozijn / zilverui
Tomaat / burrata / watermeloen
St-maure / ratatouille / courget
Chorizo / bloemkool / ansjovis / foccacia

Salade makreel & hand gepelde grijze garnalen
rammenas – avocado – kwartelei
—

Zalm op lage temperatuur gegaard & witte asperges
saus morilles, witte port – hazelnoot – vanille – aardpeer
—

* Signature dish / 25€ Langoustine – groene asperges – erwt, tuinbonen – Iberico – whisky
—

Eend – specerijenhoning
zoete aardappel, eendenlever – rode biet – jus met balsamico
Of Duif uit Anjou (zelfde garnituren) / sup. € 8 pp
—

Aardbei – rabarber – hibiscus – yoghurt
—

Luikse wafel – chocolade – braambes – praliné
—

Mignardises

Seizoensmenu € 77
Assortiment 4 glazen wijn € 46
Dit menu dient vooraf gereserveerd te worden

Menu klassiek 3-gangen

Witte Asperges

Tapas
—

Witte asperges op z’n Vlaamse – grijze hand gepelde garnalen – brioche
—

* Signature dish / 25€ Langoustine – groene asperges – erwt, tuinbonen – Iberico – whisky
—

Zonnevis & witte asperges – saus morilles, witte port – Iberico – aardpeer
—

Dame Blanche
Of degustatie van chocolade
—

Mignardises

Menu 3-gangen € 70
3 glazen wijn € 35

Beschikbaar vanaf 20 april
Dit menu dient vooraf gereserveerd te worden,

Lunch/diner

3-gangen weekmenu, naar keuze van de chef

Lunch 3-gangen € 58

Extra gerechtjes

Guillardeau oester natuur / € 4,50 per stuk
Guillardeau oester – champagneboter – kaviaar / € 25 per stuk
Assortiment kaas – notenbrood / € 16

Menu Terborght

Salade makreel & hand gepelde grijze garnalen
bisque soepje – rammenas – avocado – kwartelei
—

Zonnevis & witte asperges
saus morilles, witte port – hazelnoot – vanille – aardpeer
—

** Langoustine – groene asperges – erwt, tuinbonen – Iberico – whisky
—

Duif uit Anjou – specerijenhoning
zoete aardappel, eendenlever – rode biet – jus met balsamico
Of Ree (zelfde garnituren) / sup. € 8 pp
—

Aardbei – rabarber – hibiscus – yoghurt
—

Luikse wafel – chocolade – braambes – praliné

Menu Terborght 5-gangen € 112
Menu Terborght 4-gangen € 89 = zonder **

Degustatiemenu

Degustatiehapjes
—

Salade makreel & handgepelde grijze garnalen – bisque soepje
—

Gillardeau oester – kaviaar – champagneboter
—

Tarbot & witte asperges – saus morilles – hazelnoot – vanille – aardpeer
—

Langoustine – erwt, tuinbonen – Iberico – whisky
—

Lamscarré Lozère, nek gekonfijt – groene asperges – jus rozemarijn – zwarte look
—

Ree – specerijenhoning zoete aardappel, eendenlever –jus balsamico
—

Degustatie van dessertjes

Degustatiemenu 7-gangen € 159

Om u optimaal van dienst te kunnen zijn, verzoeken wij u vriendelijk dit menu vóór 13.00 / 20.00 uur te bestellen