Menu's
Al onze menu’s worden geserveerd aan het gehele tafelgezelschap.
Laat ons eventuele aanpassingen/ allergieën vooraf weten, zodat wij u de beste service kunnen bieden.
Seizoensmenu Winter
Degustatiehapjes
—
Coquille gebakken – bloemkool – olijf – ansjovis – chorizo
—
Skrei – schelpjes – wakame – koolrabi – aardpeer – vermouth
—
* Signature dish € 24 Langoustine – truffel – Jack Daniels
—
Kwartel in roulade – dauphine – champignons – St Maure
Of Lam (zadel & nek) op de BBQ – lamsjus / suppl € 8 pp
—
Ananas – rijst – citroen – munt
—
Peer – appelsien – amandel – chocolade
—
Mignardises
- Seizoensmenu € 75
- Assortiment 4 glazen wijn € 45
- Dit menu dient vooraf gereserveerd te worden
Menu klassiek 3-gangen
Hopscheuten uit Meldert
Hopscheuten uit Meldert
gepocheerd hoeve ei – Geuze mousseline – bladspinazie
—
Skrei – hopscheuten – groene asperges
bisque – aardpeer – puree Robuchon – Iberico ham
—
Dame Blanche
Ofwel Bourdalou peer – chocolade – bloedsinaas
- Menu 3-gangen € 69
- 3 glazen wijn € 35
- Extra gerecht “Coquilles – wakame – koolrabi – aardpeer – vermouth” € 20
- Dit menu dient vooraf gereserveerd te worden, beperkte beschikbaarheid
Lunch/diner
3-gangen weekmenu naar keuze van de chef
3-gangen € 58
Extra gerechtjes
- Guillardeau oester natuur / € 4 per stuk
- Guillardeau oester – champagneboter – kaviaar / € 22 per stuk
- Assortiment kaas – notenbrood / € 16
Menu Terborght
Degustatiehapjes
—
Roodbaars – kreeft – bloemkool – olijf – ansjovis
—
Coquilles – wakame – koolrabi – aardpeer
—
** Langoustine – truffel – Iberico – Jack Daniels
—
Lam (zadel & nek) op de BBQ – lamsjus – rozemarijn
Of Kalf (rug & zwezerik) – champignonsaus / suppl € 8 pp
—
Ananas – rijst – citroen – munt – vanille
—
Peer – bloedappelsien – amandel – chocolade
—
Mignardises
Menu Terborght 5-gangen € 109
Menu Terborght 4-gangen € 89 = zonder **
Degustatiemenu
Degustatiehapjes
—
Coquille de Dieppe – kreeft – bloemkool – olijf – ansjovis
—
Platte Zeeuwse oester – kaviaar – champagneboter
—
Tarbot – schelpjes – wakame – koolrabi – aardpeer – vermouth
—
Langoustine – truffel – Iberico – Jack Daniels – Gruyère AOP
—
Reegeit –zoete aardappel – eendenlever – rode biet
—
Kalf; rug & zwezerik – champignonsaus – dauphine
—
Degustatie van dessertjes
—
Mignardises
Degustatiemenu 7-gangen € 159
Om u optimaal van dienst te kunnen zijn, verzoeken wij u vriendelijk dit menu vóór 13.00 / 20.00 uur te reserveren
(of vooraf te reserveren)
