Menu's

Seizoensmenu Herfst

Tapas 
—

Gerookte makreel – oester crème
kwartelei – rammenas – avocado
—

Coquille gebakken – bisque saus
 zuiderse groenten – olijf – chimichurri – aardpeer
—

* Extra gerecht ‚signature dish‘  € 24
Langoustine – truffel – eekhoorntjesbrood – Iberico – speksaus met Jack Daniels  
—

Bosduif gelakt – knolselder – rode biet – gekonfijte aardappel – jus met dadels & Grand Marnier
Of en mits suppl € 8 : Hertekalf  (zelfde garnituren)
—

Passievrucht – mango – chocolade
—

Appel – Calvados – specerijen – honing  
—

Mignardises

Seizoensmenu € 75
Assortiment 4 glazen wijn € 45

Extra gerechtjes

• Oester plat natuur / € 4 per stuk
• Oester plat – champagneboter – kaviaar / € 22 per stuk
• Babykreeft ½ – kruidenboter – salade van tomaat / € 24 per stuk

Menu Terborght 

Carpaccio van coquilles – gerookte makreel
oester crème – rammenas – avocado
—

Zeebaars met de lijn gevangen – bisque saus
zuiderse groenten – olijf – chimichurri – aardpeer
—

** Langoustine – eekhoorntjesbrood – truffel – Iberico – speksaus met Jack Daniels  
—

Hert filet  – knolselder – rode biet – gekonfijte aardappel – jus met dadels & Grand Marnier
Of en mits suppl € 8 : Reebok   (zelfde garnituren)
—

Passievrucht – mango – chocolade
—

Appel – Calvados – specerijen – honing  

Menu Terborght 4-gangen € 89
 Menu zonder **

Menu Terborght 5-gangen € 109

Extra gerechtjes

• Platte Zeeuwse oester natuur / € 4 per stuk
• Platte Zeeuwse oester – champagneboter – kaviaar / € 22 per stuk
• Babykreeft ½ – kruidenboter – gegaard op de BBQ / € 24 per stuk

Lunch / Diner

3-gangen midweekmenu
naar keuze van de chef

3-gangen € 58

Extra gerechtjes

• Guillardeau oester natuur / € 4 per stuk
• Guillardeau oester – champagneboter – kaviaar / € 22 per stuk
• Babykreeft ½ – kruidenboter – salade van tomaat / € 24 per stuk

Klassiek menu 3-gangen
“Bouchot mossel & handgepelde garnalen”

Degustatie hapjes
—

3 bereidingen met Bouchot mosselen & handgepelde grijze Zeebrugse garnalen

• bisque 
• Salade tomaat 
• Bouchot mosselen / garnalen / pastis / dille

—

Zeetong op Oostendse wijze / kasteelaardappelen
—

Degustatie van 2 dessertjes
—

Mignardises

Menu Schaal- & schelp € 69
wijn formule € 35
Menu dient vooraf besteld te worden, en wordt voor het hele tafelgezelschap geserveerd.

Extra gerechtjes

• Oester plat natuur / € 4 per stuk
• Oester plat – champagneboter – kaviaar / € 22 per stuk
• Babykreeft ½ – kruidenboter – salade van tomaat / € 22 per stuk

Degustatie Menu

Platte Zeeuwse oester – kaviaar Royal Belge
champagneboter – bladspinazie
—

Gebakken coquille – bisque saus
zuiderse groenten – olijf – chimichurri – aardpeer
—

Kreeft – kruidenboter – tomaten salade
—

Tarbot – eekhoorntjesbrood
Iberico – speksaus met Jack Daniels  
—

Wagyu nr 5 – vinaigrette truffel – zoete aardappel
—

Reebok – jus met dadels & Grand Marnier
knolselder – rode biet – gekonfijte aardappel
—

Degustatie van 2 dessertjes

Degustatiemenu 7-gangen € 159

Om u optimaal van dienst te kunnen zijn, verzoeken wij u vriendelijk dit menu vóór 13.00 / 20.00 uur te reserveren