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Menus d'été

juillet & août
  • Tous les menus sont servis à l’ensemble des convives à table
  • Merci de nous informer à l’avance de toute adaptation ou allergie, afin que nous puissions vous offrir le meilleur service possible
  • Malheureusement, nous ne pouvons pas proposer de menus vegan dans notre restaurant. Nous vous prions de nous excuser

Menu de Saison été

Tapas
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Tomates de variétés anciennes – crevettes grises décortiquées à la main – pastèque – basilic – burrata
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Rouget barbet – moules de bouchot – fenouil – courgette – vermouth – vadouvan
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* signature / 25 € Langoustine – truffe d’été – girolles – Jack Daniels
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Cochon de lait – herbes méditerranéennes – carotte, orange – Emmental

Ou  Filet de veau & ris de veau (mêmes garnitures) / supplément 9 € p.p.
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Velouté de fruits rouges – pistache – citron – fromage blanc
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Chocolat – banane – café – noisette – fruit de la passion – gaufre

Cocktail à la liqueur de café, café, vodka, banane / supplément 7 € p.p.
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Mignardises

  • Menu de saison 77 €
  • Assortiment 4 verres de vin 46 €
  • Merci de commander ce menu à l’avance

Menu classique en 3-services

Menu Homard 

Bouchées en dégustation 
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Homard confit & bisque – salade des tomates – basilic – burrata
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Baby homard entier, cuit au BBQ – ratatouille – beurre aux herbes
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Fraise & rhubarbe    //    Chocolat & fruits de bois
               OU une dame blanche
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Mignardises

  • Menu 3 services € 72
  • Formule de 3 verres de vins € 35
  • Signature dish Langoustine – truffe – topinambour – whiskey € 25
  • Merci de commander ce menu à l’avance

Lunch /dîner

Menu de la semaine en 3-services 


Lunch 3-services € 58


Petits plats à rajouter :

  • Huître Guillardeau nature / € 4,50 par pièce
  • Huître Guillardeau – beurre au champagne – caviar / € 25 par pièce
  • Assiette de fromages – pain aux noix et raisins / € 16 

Menu Terborght

à partir de 4 juillet 

Tomates de variétés anciennes – crevettes grises – bisque – Pastèque – basilic – burrata
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Bar de mer – moules de bouchot – Fenouil – courgette – vadouvan
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** Langoustine – truffe d’été – girolles – morilles & Jack Daniel’s
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Filet de veau & ris de veau – herbes méditerranéennes – carotte – Emmental

Ou Chevreuil (mêmes garnitures) / supplément 8 € p.p.
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Velouté de fruits rouges – pistache – citron – fromage blanc
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Chocolat – banane – café – noisette – fruit de la passion – gaufre

Cocktail à la liqueur de café, café, vodka, banane / supplément 7 € p.p.
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Mignardises

Menu Terborght 5 services € 112
Menu Terborght 4 services € 89 = sans **

Menu Dégustation

à partir de 4 juillet 

Amuse-bouches
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Tomates de variétés anciennes – crevettes grises – bisque – pastèque 
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Huître Gillardeau – caviar – beurre au champagne
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Turbot – fenouil – courgette – vermouth – moules de bouchot
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Langoustine – truffe d’été – girolles – Jack Daniel’s
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Chevreuil – patate douce – betterave rouge
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Filet de veau & ris de veau – carotte, orange – Emmental
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Dégustation des desserts

Cocktail à la liqueur de café, café, vodka, banane / supplément 7 € p.p.

  • Menu Dégustation 7 services € 159
  • Nous vous prions de bien vouloir réserver ce menu avant 13h /  20h

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