Menus
Tous nos menus sont servis pour l’ensemble de la table.
Merci de nous informer à l’avance de toute modification ou allergie, afin que nous puissions vous offrir le meilleur service possible.
Menu de Saison Hiver
Tapas
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Noix de Saint-Jacques – chou-fleur – olive – anchois – chorizo
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Skrei – coquillages – wakame – chou-rave – vermouth
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*Plat Signature € 24 Langoustine – truffe – Jack Daniels
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Caille en roulade – dauphine – ail noir – champignons
Ou Agneau (selle et cou) au BBQ – romarin / suppl. € 8 pp
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Ananas – riz – citron – menthe – vanille
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Poire – orange sanguine – amande – chocolat
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Mignardises
Menu de Saison € 75
Assortiment de 4 verres de vin € 45
Ce menu doit être réservé à l’avance
Menu classique en 3-services
Menu Jets de houblon de Meldert
Jets de houblon de Meldert
œuf poché – mousseline à la Geuze – épinards
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Skrei – pousses de houblon
bisque – topinambour – purée Robuchon – jambon ibérique
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Dame Blanche
Ou bien poire Bourdaloue – chocolat – orange sanguine
Menu 3 services € 69
3 verres de vin € 35
– Ce menu doit être réservé à l’avance, en raison de la disponibilité limitée.
– Disponible à partir de dimanche 22/02
Lunch /dîner
Menu de la semaine en 3-services
Lunch 3-services € 58
Petits plats à rajouter :
- Huître Guillardeau nature / € 4 par pièce
- Huître Guillardeau – beurre au champagne – caviar / € 22 par pièce
- Assiette de fromages – pain aux noix et raisins / € 16
Menu Terborght
Amuse-bouches de dégustation
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Rouget barbet – homard – chou-fleur – olive – anchois – chorizo
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Coquilles – wakame – chou-rave – topinambour – vermouth
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** Langoustine – truffe – Ibérico – Jack Daniel’s – salsifis
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Agneau (selle & cou) cuit au BBQ – romarin – Sainte-Maure
Ou Veau (dos & ris de veau) – champignons / suppl. € 8 pp
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Ananas – riz – citron – menthe – vanille
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Poire – orange sanguine – amande – chocolat
Menu Terborght 5 services € 109
Menu Terborght 4 services € 89 = sans **
Menu Dégustation
Amuse-bouches de dégustation
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Coquilles de Dieppe – homard – chou-fleur – olive – anchois
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Huître plate de Zélande – caviar – beurre au champagne
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Turbot – coquillages – wakame – chou-rave – vermouth
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Langoustine – truffe – Ibérico – Jack Daniel’s – salsifis – Gruyère
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Chevrette – patate douce – foie gras de canard – betterave
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Veau (dos & ris de veau) – champignons – ail noir – dauphine
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Dégustation de desserts
Menu Dégustation 7 services € 159
Nous vous prions de bien vouloir réserver ce menu avant 13h / 20h
