Menus

Menu de Saison Printemps

Tapas

• Potage asperges & citron
• Chevreuil – cassis – sherry
• Chorizo – St maure – chimichurri – ratatouille
• Haddock – cecina – crème au huître
• Tomate – crevettes – pastèque – basilic

Menu

Saumon en 4 préparations
radis – concombre – avocat – gin
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Asperges blanches – rouget barbet
huile fumé – persil – épinards – sauce morilles
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* Entrée extra/ suppl. € 24/
Langoustine – fèves – oignons verts – Ibérique – Jack Daniels  
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Canard – sauce tierenteyn
fromage affiné – chou-fleur – pomme dauphine  – Trippel
Ou et avec suppl. € 7 : Agneau sur le BBQ  (même garnitures)
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Fraises – rhubarbe
hibiscus – chocolat blanc
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Rhum & Amaretto
noisette – banane – chocolat – glace Ferrero Rocher
—

Mignardises

Menu de Saison € 75
Assortiment des vins € 45

• ce menu doit être commandé à l’avance
• Les menu sont servi pour l’ensemble de la table
• En cas d’allergies, à préciser à l’avance

Langoustine – asperges vertes
chimichurri – chorizo – ratatouille
—

Skrei – asperges blanches
persil – sauce morilles – huile fumé
—

** Ris de veau – Jack Daniels 
– fèves et petit pois – oignon verts – Ibérique (ou turbot)
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Pigeon d’Anjou – sauce tierenteyn
fromage affiné – chou fleur – pomme dauphine– Trippel
Ou et avec suppl € 7 : Agneau sur le BBQ  (même garnitures)
—

Fraises – rhubarbe
hibiscus – chocolat blanc
—

Rhum & Amaretto
noisette – banane – chocolat – glace Ferrero Rocher

Menu Terborght 4-services € 88
 Menu sans **

Menu Terborght 5-services € 108

Les menu sont servi pour l’ensemble de la table
En cas d’allergies, à préciser à l’avance

Lunch / Dîner

Menu de la semaine en 3-services 

Lunch 3-services € 58

Tous nos menus sont à prendre pour toutes les convives de la table

Menu classique en 3-services

ASPERGES

Bouchées en dégustation
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Asperges blanches à la flamande – crevettes grises – pain brioché 
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Agneau sur le Green Egg – asperges grillées – chou fleur – gratin dauphinois – sauce tierenteyn
(ou caille en roulade)
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Crème brulée vanille – rhubarbe – fraises – hibiscus

                                              Menu Classique en 3-services € 69

• à partir de 25 avril 
• merci de commander ce menu à l’avance  

Menu Dégustation

Langoustine – asperges vertes
chimichurri – chorizo – ratatouille
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Huître Guillardeau
caviar Royal Belge – beurre au champagne
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Turbot – asperges blanches
sauce morilles – huile fumé
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Ris de veau – Jack Daniels
fèves & petit pois – oignon verts – Ibérique
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Wagyu bœuf n°5 – vinaigrette aux truffes
patates douces & foie d’oie

Pigeon d’Anjou
fromage affiné – chou fleur – pomme dauphine – sauce tierenteyn – Trippel
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Dégustation de 2 desserts
Ou assiette de fromages

Menu Dégustation 7-services € 158

Les menu sont servi pour l’ensemble de la table
En cas d’allergies, à préciser à l’avance

Menu à la carte
(Attention ce menu est à commander 24h à l’avance par mail)

 Voorgerecht

• Asperges à la flamande – crevettes grises épluchées à la main
• 3 huîtres Guillardeau – beurre au champagne – caviar Royal Belge
• Homard 1/2 cuit dans le four à bois – beurre aux herbes
• Langoustine – asperges vertes – ratatouille – chorizo  
• Ris de veau – Jack Daniels – petit pois & fèves – jeune oignon – Ibérique

Hoofdgerecht

• Skrei – asperges blanches – huile fumé – persil – sauce morilles
• Turbot grillé et cuite dans bouillon de tomates – béarnaise homard – asperges- pdt
• Homard 1/1 cuit dans le four à bois – beurre aux herbes – pdt
• Pigeon d’ Anjou – tierenteyn – fromage affinée – asperges vertes – chou fleur – dauphine
• Wagyu bœuf N°5 – patates douces, foie d’oie – légumes d’été – pomme paille/ € 22

Dessert

• Dame Blanche
• Rum & Amaretto – noisettes – banane – chocolat – glace Ferrero Rocher
• Sabayon Eau de Villée – fraises
• Assortiment de fromages de Van Tricht – pain aux raisins
• Crêpe Normande – Calvados – glace vanille / € 6

À la carte 3-services € 115
À la carte 2-services € 102 (voor- en hoofdgerecht)

• Ce menu à la carte est réservé à une compagnie de moins de 6 personnes
• Ce menu est à commander à l’avance, ce n’est pas possible de le commander sur place
• Ce menu à la carte n’est pas servi le vendredi soir & samedi, ni les jours fériés