Menus

Menu de Saison Automne

Tapas
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Maquereau fumé – Crème d’huître
Œuf de caille – Radis noir – Avocat
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Coquille Saint-Jacques poêlée – Sauce bisque
Légumes du sud – Olive – Chimichurri – Topinambour
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** Plat Signature /suppl. € 24/ Langoustine – truffe – Cèpes – Ibérique – Sauce lard au Jack Daniels
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Pigeon ramier laqué – Céleri-rave – Betterave rouge – Pomme de terre confite
Jus aux dattes & Grand Marnier
Ou filet de cerf, suppl. € 8
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Fruit de la passion – Mangue – Chocolat
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Pomme – Calvados – Épices – Miel
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Mignardises

Menu de saison € 75
Accord mets-vins (4 verres) € 45

Petits plats à rajouter :

• Huître nature / € 4 par pièce
• Huître – beurre au champagne – caviar / € 22 par pièce
• Baby homard ½ – beurre aux herbes – salade de tomates / € 24 par pièce

Menu Terborght 
Servi à partir du 11/09

Carpaccio de Saint-Jacques – Maquereau fumé
Crème d’huître – Radis noir – Avocat
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Bar de ligne – Sauce bisque
Légumes du sud – Olive – Chimichurri – Topinambour
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** Langoustine – truffe – Cèpes – ibérique – Sauce lard au Jack Daniels
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Filet de cerf – Céleri-rave – Betterave rouge – Pomme de terre confite – Jus dattes & Grand Marnier
Ou Chevreuil, suppl. € 8
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Fruit de la passion – Mangue – Chocolat
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Pomme – Calvados – Épices – Miel

Menu Terborght 4 services € 89 (sans Signature dish ** )
Menu Terborght 5 services € 109

Petits plats à rajouter :

• Huître plat nature / € 4 par pièce
• Huître plat – beurre au champagne – caviar / € 22 par pièce
• Baby homard ½ – beurre aux herbes – cuit sur le BBQ / € 24 par pièce

Lunch / Dîner

Menu de la semaine en 3-services 

Lunch 3-services € 58

Petits plats à rajouter :

• Huître Guillardeau nature / € 4 par pièce
• Huître Guillardeau – beurre au champagne – caviar / € 22 par pièce
• Baby homard ½ – beurre aux herbes – salade de tomates / € 24 par pièce

Menu classique en 3-services
“Moules & crevettes grises”

Bouchées en dégustation
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3 préparations avec moules & crevettes :

• bisque 
• Salade tomates 
• Moules de Bouchot / crevettes / pastis / aneth

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Sole à l’Ostendaise / pommes chateaux
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Dégustation de 2 desserts 
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Mignardises

Menu fruits de mer € 69
Formule de vins € 35
menu à commander à l’avance

Petits plats à rajouter :

• Huître nature / € 4 par pièce
• Huître – beurre au champagne – caviar / € 22 par pièce
• Baby homard ½ – beurre aux herbes – salade de tomates / € 24 par pièce

Menu Dégustation
Servi à partir du 11/09

Huître plate de Zélande
Caviar Royal Belge – Beurre au champagne – Épinards
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Coquille Saint-Jacques poêlée
Sauce bisque – Légumes du sud – Olive – Chimichurri – Topinambour
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Homard
Beurre aux herbes – Salade de tomates
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Turbot
Cèpes – Iberico – Sauce lard au Jack Daniels
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Wagyu n°5
Vinaigrette à la truffe – Patate douce avec foie gras de canard
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Chevreuil –  Jus aux dattes & Grand Marnier
Céleri-rave – Betterave rouge – Pomme de terre confite
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Dégustation de 2 desserts

Menu Dégustation 7 services € 159

Nous vous prions de bien vouloir réserver ce menu avant 13h / 20h