Roulade van gerookte zalm en mousse van zalm
knolselder en avocado
bavarois van groene kruiden en mierikswortel
~~~
*** Bisque van kreeft
of
*** consommé van bosduif
(zie supplementen)
~~~
Met de lijn gevangen zeebaars
fijne groentenjulienne – bouchot mossel – palourdes
~~~
*** Bretoense zeetong
opgevuld met remoulade van kreeft – fijne bisquesaus
(zie supplementen)
~~~
Fazant opgevuld
z'n jus – knolselder – champignons
baluchon van groene kool – aardappel met comtékaas
~~~
Bordje kaas geselecteerd door Kaasmeester Van Tricht,
briochetoast met rozijnen & noten (zie supplementen)
~~~
Sao thomé chocolade en pure arabic koffie
feuilletine – krokantje – ijs van speculaas

 

Inclusief:
– Degustatiehapjes
– Tafelbroodjes
– Mignardises voor bij de koffie

Menu Traiteur 1 aan 52,00 € per persoon, zonder supplementen

Exclusief, apart te bestellen, prijs per persoon ***:
– Passende wijnen (prijs afhankelijk)
– Bisque van kreeft 4,50 €
OF consommé van bosduif 4,50 €

– Bretoense zeetong opgevuld met remoulade van kreeft, bisque 17,00 €

– Assortiment kaas, geselecteerd door kaasmeester Van Tricht, briochetoast 8,00 €
– Creatieve ijsstronk met coulis van framboos, minimum 4 personen 0,00 €
(en dit i.p.v. het voorziene dessert in menu)

En nog meer info:
– Traiteur à la carte : zie website
– Menu's feestdagen : zie website
– Wij zijn geopend met oudejaar, kerstavond en kerstdag.