Dit menu is afhankelijk van de markt, de chef verandert aldus graag en regelmatig dit menu.
Hieronder alvast een voorbeeld van het Degustatie Menu...

 

Degustatiehapjes
~~~
Langoustines in 2 bereidingen:
koud: in marinade met groene tomaat, meloen;
warm: gebakken met spinazie, King krab, champagneboter
~~~
Cappuccino van bloemkool
~~~
*** Langoustines in marinade – gesmolten tomaat – zure room – Belgian Caviar
~~~
Deense kabeljauw: lavas – schelpdieren – aardpeer – venkel – smaken van de zee
~~~
Oosterscheldekreeft 'dubbel' met groene asperges en erwt
~~~
Kalf “Corrèze”: carré, zwezerik, fijne specerijen, artisjok, morilles
~~~
Lam uit Sisteron: filet – carré – schouder – aubergine – ratatouille
~~~
Bordje kaas door Kaasmeester Van Tricht, briochetoast (Supplement 12,00 €)
~~~
Dessertjes in degustatie

Degustatie Menu 90,00 €
Wijn arrangement 30,00 €
Wijn arrangement “de luxe” 50,00 €

Degustatie Menu Extra Gerecht *** 110,00 €
Wijn arrangement 40,00 €
Wijn arrangement “de luxe” 60,00 €

 

Terug naar algemene menupagina