Bouchées en dégustation
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*** Langoustines en 2 préparations:
froid: en marinade, tomates, melon
chaud: poêlée, épinards, King crab, beurre au champagne
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*** Cappuccino de chou-fleur
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Cabillaud Danois
livèche – coquillage – topinambours – fenouil – le goût de la mer
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Homard bleu de Hollande
– ravioli, petit pois, asperges vertes, béarnaise
– fèves, petit pois, asperges vertes, bisque
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*** Veau de Corrèze
ris de veau, épices fines, artichaut, morilles
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Assiette de fromages sélectionnés par le maître fromager Van Tricht,
toast brioché aux raisins et noix
(Supplément 12,00 €)
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*** Dégustation de desserts
Ou
Dame Blanche
(Glace fraîche de vanille, chocolat chaud & crème chantilly)

Menu Terborght 70,00 €
Arrangement de vins 28,00 €
Arrangement de vins “de luxe” 48,00 €

Menu Terborght abrégé (les mets ***) 48,00 €
Arrangement de vins 18,00 €
Arrangement de vins “de luxe” 36,00 €

*** = Menu abrégé
Ce menu n’est pas servi le samedi soir

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